夏慕尼官網
http://www.chamonix.com.tw/index.htm
各分店訂位電話
台北光復店: 02-2742-5527
台北中山北店: 02-2571-9608
板橋民生店: 02-2250-9169
中和中山店: 02-8245-1316
桃園大興店: 03-356-0937
中壢延平店: 03-427-0907
竹北光明店: 03-657-0648
台中中港店: 04-2328-2918
台中文心店: 04-2315-2268
台南公園南店: 06-220-1698
台南永華店: 06-295-0707
高雄五福店: 07-221-8169
用餐時間: 20121007
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距離上次吃夏慕尼不過是去年聖誕節的事情
一年吃一次真是過得有點爽爽
很難得的這次一次慶祝三人大餐
於是乎就選了個中高價位餐廳 夏慕尼貴為王品集團
服務有目共睹 氣氛裝潢也是大拇指的
就決定是他了!!!
這次來到新開的據點 中和中山店
一進入餐廳裡一貫的裝潢風格神秘又時尚
服務生帶領我們進入了某間包廂
坐上位置 一貫的餐桌擺設
盤子 巾 水 香檳 奶油 Sauce
And Menu
點完餐之後熱騰騰的麵包就上桌了喔耶
帕馬森起司麵包&雜糧麵包
帕馬森起司麵包剛烤完非常鬆軟
起司香味頗重 搭配著奶油我覺得蠻順口
或是配湯我覺得也好食(沒錯我有續麵包ㄎㄎ)
雜糧麵包的口感是有點嚼勁的
吃起來頗Q 沒錯他也可以配奶油 一樣美味
但是配湯我覺得沒有帕瑪森來的好吃了嘻嘻
接下來開始進入開胃菜了!!!!
煙燻鮭魚蘋果酸豆 & 芒果金球水果沙沙
第一次看到這兩樣開胃菜時覺得非常可愛又特別
尤其是芒果金球 我一開始深深覺得他放一顆蛋黃在上面
當我吃下去的時候嚇到我了 原來是芒果!!!
咬下去在嘴裡爆炸 瞬間芒果香佈滿整個嘴
同一時間你又可以吃到芒果顆粒 而且還不是酸的
不管事去年還是今年 他都是我很喜歡的一到小開胃菜哈哈
相較於煙燻鮭魚蘋果酸豆
他是比較重一點口味的 ( 所以先吃芒果在吃煙燻鮭魚)
煙燻味佈滿口時 一旁的洋蔥些微嗆味把整個煙燻鮭魚的口感有再提升
但說真的也許這兩樣東西已經口味偏重
我無法感受到蘋果跟酸豆的味道
雖沒有感受到 但這道偏重口味的開胃菜也是好吃的 哈哈
接下來進入了湯品的部分
我個人點的是象蛂蚌海鮮湯
一開始上桌是長這個樣子
(應該不是為了讓我拍內餡才先不加湯哈哈)
接下來我拍完了? 服務生就為我家湯拉XDD
海鮮湯非常濃郁
而在湯下到碗裡時
裡面的海鮮也都瞬間從生魚片進化熟魚片
我感受到很鮮湯同時也品嘗到魚肉的嫩
其中象蛂蚌的口感是脆的
真是讓我意猶未盡!!!
接下來是松露南瓜濃湯
松露南瓜濃湯旁邊附了一塊法國麵包搭配松露醬可以配著濃湯享用
他的濃湯上層類似泡泡的那層好奶
配著下方的濃湯享用是剛好的
南瓜味道非常足夠
除了搭配法國麵包好食之外
配帕瑪森麵包也是好吃低XD
接下來我們進入沙拉部分
個人點的是地中海陽光沙拉
可惡的是 在來吃飯之前我已經想好我要吃大愛物軟蟹殼沙拉了
沒想到他竟然已經絕版了NO..........
退於求其次只好品嘗新料理
地中海陽光沙拉真的長得蠻陽光的 也很繽紛
裡面除了有基本生菜蔬果之外 重點就是那一塊塊的現煎鮪魚了
主廚在料理完之後還幫我撒了大量的起司粉好香好香
一旁還有附上一小碗的特調法式芥末鮪魚Sauce
搭配著生菜鮪魚 整個變的好友味道唷
我覺得鮪魚的部分 裡面的肉是軟嫩之餘帶點韌性?
外皮部分間的酥脆搭上SAUCE或是起司粉都有把它的味道提出來
讚啦哈哈哈
好想無限續鮪魚ㄎㄎ
接下來是友人的部分 幾乎都沒吃到 有吃得再稍作描述
首先這是鮭魚千層水果沙拉
這款我沒吃到 但很特別的是 它的整個料理是使用煙燻鮭魚 木瓜 起司切片這樣配起來的 其中當然有醬汁
則是酪梨醬配成
沒想到木瓜也可以變成這樣一到特別的料理 頗為驚訝
再來是蔓越莓鮮果沙拉
顧名思義就是各種不同的水果 搭配特調的蔓越莓醬汁
水果真的頗多 也不局限只有一種水果而是很多種
吃起來應該很飽(誤)
而後是最後一到我有吃到的 松露百菇沙拉
這是唯一一道的熱沙拉
主廚現做 有這種不同的菇類結合
旁邊搭配著些許生菜
最上面則是重點松露醬
但主要味道吃起來有點像是照燒醬
松露的味道感覺不是特別重
但每朵香菇吃起來都很JUICY
如果不想吃冷食沙拉系列 就考慮來個熱沙拉吧
接下來服務生上了道Lemon 沙瓦
也暗示著主菜要上桌了!!!
Lemon味道超重 馬上剛剛吃的那些種口味瞬間消失哈哈哈
同時還有些微的柚子渣渣有點刺激
馬上要來上主餐溜~~~
來張超NICE主廚帥照
噴火吧噴火吧 這道一看一定是我的 白蘭地鴨胸
因為酒會起火XDDD
喔隊在上主餐之前 主廚很貼心地說會為我們分食餐點
每一份主餐都是變成兩份
所以接下來餐點看起來少是因為只有一半唷!!!
第一道 白蘭地鴨胸
他的外表很明顯地將外皮煎得很酥脆
當我切下肉時 裡面的肉汁可以看出來完全被鎖住
同時還帶了些血搭配著蘋果醬 非常嫩又非常脆又非常香
酒的味道則都在蘋果醬上了
除了搭配蘋果醬我還有沾玫瑰鹽
這樣反而更能吃出鴨胸本身的味道個人偏愛這種吃法
再來是南法燉疏牛肋眼 (美國牛)
這道的份量真是非常的足夠
上面除了牛肉之外下面佈滿了各種燉煮出來的蔬菜料理
但因為我不能吃牛 所以不知道他到底吃起來是如何 (跪)
感覺應該很嫩吧 哈哈哈 (實在很敷衍)
再來是 我可以吃的 法是海鮮盤
這盤上桌我是傻眼的 因為一開始服務生說這份量比較精緻
但我覺得好多啊!!!!!
裡面有明蝦 干貝 鱈魚 生蠔搭配培根
這這這實在是有點多....
雖然份量充足但料理依然不馬虎
明蝦已經幫我們把殼撬開(這實在是為我這懶人設計的)
肉質很Q彈沒錯是新鮮的哈哈
鱈魚很嫩吃起來除了部分地方脆脆的之外 魚肉部分是嫩中帶Q的
干貝我沒吃到生蠔也沒吃到....
但肥仔哥說他覺得比紅屋牛排的好吃唷哈哈哈
最後是蘋果松阪豬
這道料理有三種料理方式
他會分三次上菜
第一道是口味比較淡的
可以最直接感受到松阪豬有多脆(我超愛)
但我真的覺得中和店給的豬比新埔店的大氣太多了
上次我們才4條.....
旁邊會有一些黑胡椒 或是搭配海鹽都是非常好吃
Less is More (學沈玉琳)
接下來第二道上場 附上兩種醬 (為何上次我也沒吃到...)
青醬&蘋果醬 另外附上蘋果跟番茄
我超愛這種搭法 實在是解油膩又清爽 (在給我續個十份都沒問題)
最後則是最重口味的醬燒口味 旁邊的青蔥搭配下去 可以配酒了哈哈哈
主菜都上完了 你以為只有這樣?!
NONONO
怕你吃不飽再來一份 櫻花蝦炒飯
我覺得一個簡單的炒飯可以決定這家鐵板燒的好壞哈哈
這道炒飯真的炒得粒粒分明 且 用料不小氣
滿口都是黃金蝦卵一直 波滋波茲 好讚唷!!!!!
然後配上櫻花蝦 如果我還餓我一定會續...
你以為沒了嗎? 哈哈 其實真得差不多了
但是因為那天跟主廚聊太開又講到關鍵字
於是!!!
主廚招待我們6人一人一份 魚子醬蒸蛋
蠻迷你的 但是超嫩耶 然後上面些許魚子醬配起來真的好吃
雖然我還是想吃爆米花XDDD
沒錯 總算到尾聲了 (汗)
轉移陣地到甜點區準備享受我們的甜點以及寫問卷
首先介紹新品 覆盆子冰心農漿
我覺得他的做法跟之前那個熔岩的巧克力冰心差不多
都是倒一個熱熱的醬 讓他第一融化搭配裡面吃
這款甜點裡面有基本的香草冰淇淋之外 搭配著濃郁酸甜的覆盆子醬非常順口低秒殺吃光
再來是我的黑森林蛋糕
相較於冰心農漿他比較普通 就是簡單黑森林蛋糕中間有些櫻桃
但外面裝飾不馬虎 用巧克力變成玫瑰花真不容易
但 他真的很普通的蛋糕拉 (泣)
最後是莓果鮮奶酪
喔這個我大推 他絕對是甜點第一名
下半部奶酪很簡單但非常香濃真的是少數我讚美的
搭配上半部覆盆子醬汁及法國餅乾
酸 香濃奶味 脆脆口感
這真的好吃!!!!!!
推 推 推 推 推XDD
飲料部分
我們點了芒果雪泥
奇異果汁
覆盆子優格沙瓦
盆栽奶茶
我唯一只想說雖然是簡單的飲料 但可以喝出來是真材實料低
最後送上生日蛋糕 我們有三個人生日 有三分蛋糕
我都沒吃到 所以不知道好不好吃西西
喔對了我們是上網買禮卷
去現場吃是980加一成服務費
那我們很幸運找到955含服務費的
禮卷不限使用時間唷!!!
最後附上拍立得
三位壽星生日快樂
也感謝你們陪我又征服加美食目標
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